Не нужно ждать несколько недель, если заквасить капусту по этому простому рецепту. Быстрая квашеная капуста в кастрюле - отличный способ приготовить популярное зимнее блюдо за короткое время, не дожидаясь ферментации на протяжении нескольких недель. Этот способ особенно подходит для небольших квартир и маленьких кухонь, где нет места для квашеной капусты в большом бидоне или кадке. Способ приготовления почти такой же, как в классическом варианте, при этом блюдо получается быстрым и таким же вкусным...

Квашеная капуста – незаменимый источник витаминов и клетчатки! Приготовленная в собственном соку, она получается в меру кислой, хрустящей и очень сочной. Отлично сочетается с любым вторым блюдом в качестве салата. В рецепте нет уксуса! Для приготовления понадобится: Капусту шинкуем длинной соломкой. Среднюю морковь натираем на крупной терке, соединяем с капустой, тщательно перемешиваем. Укладываем в банки, слегка утрамбовывая. Готовим рассол. В литре охлажденной воды разводим сахар и соль (важный момент – соль берем обычную, не йодированную!)...