Привет, друзья! Как же я люблю скумбрию домашнего посола — малосольную, ароматную, с хрустящим лучком! Думаю, все, кто хотя бы раз попробовал такую рыбку, меня точно поймут. Это не просто закуска, а почти кулинарная медитация: всё просто, но результат — восторг. Сегодня делюсь рецептом, который занял почётное место в моей личной кулинарной книге. Проверен десятки раз, не подводил ни разу. Особенно люблю его за скорость — пока варятся яйца на салат, скумбрия уже готова. А ещё — за волшебный лук, который «идёт на ура», и его почему-то всегда мало...

Для приготовления соленой скумбрии вам понадобиться всего 2 ингредиента - рыба и соль. Рыбу желательно брать свежую, не залежавшуюся на прилавках магазина, чтобы при солении кусочки не разваливались. Способ...