Очень простой рецепт засола красной рыбы, когда рыба готова очень быстро к употреблению и получается очень вкусной. Чтобы рыба просолилась за 2-3 часа, ее надо разделить на филе и на кусочки грамм по 300-400. Потом берем соль 3 столовые ложки и 2 столовые ложки сахара, перемешиваем и обваливаем в этой смесе кусочки рыбы...

Солю красную рыбу только так! Рыбка получается божественно ароматной, в меру просоленной и очень нежной. И вкуснее, и дешевле магазинной. Рецепт простой и быстрый. Ингредиенты: Семга – 500 г Соль – 40 г каменная Сахар – 20 г Перец черный – 2 г горошек Перец душистый – 10 шт. горошек Цедра лимона – 3 г Шалфей – 2 г свежий Приготовление: При выборе красной рыбы обратить внимание на внешний вид. Цвет должен быть равномерным, без желтых и коричневых пятен, характерен для каждого вида рыбы. Если цвет очень насыщенный, это свидетельствует о наличии красителей...