Здравствуйте, дорогие читатели. Путём долгих экспериментов, у меня выкристализовался способ засолки рыбы. Один из нескольких вариантов. Пользуюсь им давно и он меня не подводит. Способ для морской рыбы. Для речной он не годится. По известным причинам. Для того чтобы повторить, рекомендую приобрести подходящюю посуду. Принцип подбора простой, это должна быть стеклянная посуда с широким горлом, а лучше совсем без него, ёмкостью 0,5 --2 литра. Я специально в фикс прайсе купил стеклянный стакан--банку с пробковой крышкой...

Горбуша получается очень вкусная! Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов. Ингредиенты: Горбуша (свежемороженая) - 2 шт; Вода - 1 литр; Соль - 5 ст.л.; Масло растительное (рафинированное ) - 150 гр; Лук репчатый - 1 шт. Приступим к приготовлению: 1. Рыбу чистим, моем и нарезаем на кусочки. Горбуша - очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца. 2. Укладываем куски рыбы в любую глубокую посуду. 3. В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу...