Разберем секреты и тонкости приготовления нежной говядины. Говядина - мясо очень капризное. Превратить его в изумительное блюдо, задача не простая. Практически в 90% входит совсем не то, что задумывалось. Почему так? Все дело в количестве соединительной ткани, которая есть в этом мясе. Например, в некоторых кусках говядины сплошные пленки и грубые сухожилия. Такое мясо годится только для приготовления рубленых котлет и бифштексов. Ну или можно сварить суп или долго тушить. Для жарки в натуральном виде оно казалось бы не подходит...

Такие салаты как этот, готова есть хоть каждый день - вкусный, сочный, питательный, при этом ещё и очень просто готовится. Раньше мясо для него отваривала, но теперь это в прошлом, нашла способ быстрее и лучше. Делюсь как приготовить: К мясу, нарезанному на тонкие полоски, добавляем яйцо, соевый соус и крахмал. Добавляем по очереди, каждый раз хорошо перемешивая. Благодаря этим продуктам говядина получится мягкой и нежной. Дальше жарим мясо, на хорошо разогретой сковороде. Обжариваем не все сразу, а в несколько заходов...