Речь идет не о том, какое соотношение белков, жиров и углеводов необходимо вашему ребенку, или о том, как готовить пищу. Дело не в том, сколько и как часто давать ребенку есть. Речь идет о другом, но тоже очень важном. О чем мы часто ускользаем в водовороте размышлений о вышеупомянутых проблемах. Я часто спрашиваю во время индивидуальных консультаций, но также наблюдала во время домашних консультаций, которые я тоже проводила некоторое время назад, о том, КАК кормить младенцев. Где стул, удобно ли в нем ребенку, что родители делают во время еды, что говорят, что делают. В какой атмосфере проходят...

Пана-котта, желе, мармелад и различные муссовые десерты, что их объединяет? Конечно, наличие в их составе желирующего агента, например, желатина, пектина или агара. Без этих ингредиентов в кулинарии никуда! А в диетическом меню они имеют особую ценность, потому что именно на основе желе готовится множество низкокалорийных десертов. Каждая хозяйка знает, как работать с желатином, но не каждая знает, что желатин можно заменить и другим веществом – агаром. В этой статье мы подробно расскажем, что такое агар-агар, чем он отличается от желатина и тонкости его использования в кулинарии...