Селедка часто используется для приготовления холодных блюд, и знать, как быстро чистить селедку будет полезно любому кулинару. Итак, вы приобрели соленую селедку. Конечно же, она должна быть чистой и без посторонних запахов и, разумеется, без внешних повреждений. Селедка первым делом вымачивается, дабы избавиться от излишней солености. Она кладется в глубокую емкость и заливается холодной водой в пропорции два – три литра на один кило рыбы. Спустя три часа вода сливается и вновь заливается свежей холодной водой и снова отмачивается три часа...