Заголовок - отсылка к известному анекдоту про украинца, который ходил в зоопарк и видел яка... В общем, какое-то время назад я сидел в гастрономической юрте на берегу Иссык-Куля и поглощал манты, да не простые - с мясом яка, как отметила хозяйка заведения. Мясо было вкусное - но темное и какое-то грубоватое, но собственно чего-то такого и ждешь от яка. Спустя какое-то время меня расперло желание узнать, как будет по-кыргызски як. И прочитав, я аж прыснул: як по-кыргызски это "топоз". В словах когнатах кыргызское "о-о" всегда переходит татарское "у-а" или "а-у"...

Гастрономическое путешествие в Казань: Откройте для себя азу по-татарски – сочные кусочки истории на вашем столе Приветствуем всех любителей кулинарных открытий! Сегодня с вами снова издание Турпром и...