Главный секрет этого рецепта – желтки. Большое количество крупных желтков. Поэтому рекомендую сразу взять побольше сахара да напечь следом меренги. Нам понадобится: На тесто: 60 грамм сахарной пудры 113 грамм солёного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками 3-4 больших желтка 238 грамм муки высшего сорта Начинка: 450 грамм сыра бри 6 больших желтков, слегка взбитых 1/2 ч.л. молотого имбиря 50 грамм сахара Щепотка шафрана Щепотка соли Готовим: Просеиваем сахарную пудру в чашу среднего размера...