Помню, как в детстве прибегал домой после гуляния, и первое, что встречало меня на пороге — это божественный аромат, плывущий с кухни. Не просто жареного мяса, нет. Это был сложный, многослойный, теплый запах. Запах отбивных. Маминых, с хрустящей корочкой и нежной, сочной внутренностью. Тогда я не задумывался, почему они такие вкусные. Просто ел, облизываясь, и был счастлив. Прошли годы. Я сам встал у плиты. И первое, что я попытался воссоздать — это тот самый вкус. Получалось плохо. То жестко, то сухо, то панировка отваливается, то пригорает...

Ужин – это время, которое мы можем использовать для отдыха и наслаждения вкусной едой после тяжёлого рабочего дня. Отбивные занимают особое место в меню ужина благодаря своим аппетитным вкусовым характеристикам и простоте приготовления. Однако стоит ли ограничиваться только этим или можно превратить обычные отбивные в настоящий кулинарный шедевр? Решающую роль в этом играет выбор ингредиентов. Мясо, являясь основой отбивных, требует особого внимания к своему качеству и свежести. Специи и ингредиенты для соуса также должны быть свежими и высокого качества...