Русский язык настолько сложный, что проблемы могут возникнуть даже при названии фруктов и овощей. Даже если вы не очень любите баклажаны, говорить и писать необходимо правильно. Сначала ответьте, как будет правильно: "рулетики из баклажанов" или "рулетики из баклажан"? В русском языке даже существует правило на эту тему. Если название овоща или фрукта мужского рода оканчивается на твердый согласный, то в родительном падеже нужно писать "-ов"...