Выбор Дерева и Время: Используйте взрослые, здоровые березы с диаметром ствола не менее 20-25 см. Молодые деревья могут не выдержать потери сока. Оптимальное время – ранняя весна, когда днем температура стабильно выше нуля, а ночью еще бывают заморозки, и почки только начинают набухать (до появления листочков). Обычно это март-апрель, зависит от региона. Лучшее время суток для сбора – с 12:00 до 18:00, когда сокодвижение наиболее активно...

Приветствую! На дворе во всю расцветает природа. А вы знали, что это время прекрасно для сбора березового сока? Именно весной мы можем собрать березовый сок и насладиться им. Почему только береза и почему только весной? Если немного углубиться в строение растений то нам известно, что есть флоэма - это проводящая ткань растений, по которой двигается вода с сахарами. Флоэмный сок сладкий у всех растений. Березовый сок вытекает не из флоэмы. Березовый сок вытекает из ксилемы (древесины) – проводящей ткани, по которой у всех нормальных растений течет вода с солями из почвы наверх...