Семейство Бобовые (или Мотыльковые - признавайтесь, кто знал это название?) включает в себя около 19 тысяч видов, которые представляют все растительные жизненные формы, от кустарников и трав до деревьев и лиан, и являются источником пищи для людей и животных. Однако их значение простирается далеко за пределы кулинарии: бобовые растения также играют ключевую роль в устойчивом сельском хозяйстве и восстановлении земель. И #КнигаРастений предлагает сосредоточиться именно на этом моменте. Бобы считаются...

Бобовые культуры – это удивительный класс растений, который играет ключевую роль не только в мировом сельском хозяйстве, но и на каждом приусадебном участке. Горох, фасоль, бобы, чечевица, нут – этот список можно продолжать, и каждый вид обладает уникальными вкусовыми качествами и пищевой ценностью. Они являются богатейшим источником растительного белка, клетчатки, витаминов и микроэлементов, что делает их незаменимыми в рационе человека, особенно для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского питания...