Что такое сальмонеллез и в чем его причины Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями сальмонеллы. Существует более 1500 видов сальмонелл. Бактерии грамотрицательные и относятся к семейству энтеробактерий. Сальмонеллы обладают высокой устойчивостью, долгое время выживают в окружающей среде. Выяснилось, что в воде они живут до 120 дней, в морской до 217 дней, в мясе - более года. Комнатная температура создает идеальные условия для их размножения в пище. Риск употребления...

Новая система выявляет ДНК бактерий за час Ученые Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора разработали экспресс-тест для диагностики сальмонеллеза, сообщили в ведомстве. Новая система позволяет выявлять ДНК бактерий Salmonella всего за 60 минут, что значительно быстрее классических методов лабораторного анализа. Сальмонеллез — одно из самых распространенных пищевых отравлений в мире. Он вызывается бактериями рода Salmonella, которые способны долго сохраняться в воде, почве и продуктах питания, не меняя их вкуса и внешнего вида...