Если вы любите еду поострее, то, наверное, запросто отличите порошок кайенского перца от порошка перца чили. Однако, не все будут знать разницу. Чем отличаются эти два перца и какие их свойства?

Знаете ли вы, что чёрный и душистый перец — сушёные плоды разных растений? Чили и халапеньо — овощи, а розовый и сычуаньский — вовсе не перцы с точки зрения ботаники? А ещё чили — ближайший родственник картошки и помидоров. Какие виды перцев бывают и как измерить индекс жгучести, разбираемся в статье. Чёрный, белый, красный и зелёный перец — это плоды (костянки) одного и того же растения Píper nigrum. Они отличаются степенью зрелости и технологией обработки. Píper nigrum — многолетняя тропическая лиана высотой до четырёх метров...