История появления кофе на Востоке, традиционные рецепты и ритуалы кофейных церемоний Кахва — традиционный кофейный напиток в странах Аравийского полуострова, Персидского залива и северной Африки. За национальную уникальность его включили в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Какой вкус и способ приготовления кахвы брать за эталон — неизвестно, они меняются от региона к региону. Об особенностях кахвы и ее отличиях от более популярного восточного напитка — кофе по-турецки — рассказываем в материале...

Саудовская Аравия — страна, в которой можно наблюдать необычное для кофейной индустрии явление. Здесь гармонично существуют сразу две культуры потребления кофе. Традиционная, которая формировалась на протяжении четырех столетий, и современная — спешелти. История кофе в Саудовской Аравии берет свое начало 4–5 столетий назад. Зерно попало на территорию королевства из Эфиопии. Сегодня на фермах Саудовской Аравии выращивают арабику. Чаще всего фермеры выбирают ее разновидность — хулани. За год в королевстве собирают около 500 тонн кофе...