Ощущение, что «все смешалось в доме Облонских» не покидает индустрию ресторанного бизнеса вот уже несколько лет. Рестораторы и шеф-повара с мировыми именами озаботились проблемой унификации заведений общественного питания. Мол, метут всё под одну гребенку, не различая ресторан и бар, кафе и кофейню, столовую и буфет. Причем касается это не столько посетителей, сколько владельцев. Согласитесь, обывателю все равно, какой статус носит заведение, лишь бы кормили вкусно, а вот предпринимателям, наоборот, есть дело до того, как их детище будет называться...

Термин «общепит» появился в 1920 годах, и означал он систему общественного питания, в которую входили соответствующие учреждения того времени — столовые, рестораны, кафе и т.д. Однако, такая система существовала на Руси уже почти тысячелетие, хотя разумеется, в разных формах...