Открытие кафе - это проект, который на старте кажется понятным: придумал концепцию, нашёл помещение, поставил кофемашину и ждёшь гостей. На практике всё упирается в детали, которые не видны со стороны. Большинство заведений закрывается в первый год не потому, что еда невкусная, а потому, что основатель не просчитал экономику, выбрал неправильное место или пытался угодить всем сразу. Поэтому начинать нужно не с поиска помещения и закупки мебели, а с ответа на вопрос: зачем ваше кафе нужно людям и сколько оно должно зарабатывать, чтобы выжить...