От наших гостей мы очень часто слышим вопрос - "Чем украшен ролл Бонито Маки?". Ответ "Стружкой тунца" удовлетворяет 99% покупателей. А если вдуматься - то зачем тунец нужно строгать? И на самом деле стружка тунца или кацуобуси - очень древний продукт, хранящий немало секретов, о которых мы и расскажем в этой статье! Начнем с того, что стружку тунца делают вовсе не из тунца... А из крупной и хищной рыбы Пеламиды или Бонито. Но в обиходе эту рыбу часто называют тунцом так, как относится она к семейству Скумбриевых, а к этому же семейству относится и сам тунец...

Всё о блюде, которому герои фильма "О чём говорят мужчины" посвятили отдельный монолог. «Читаю в меню: дефлопе из полабы с семечками кациуса за 64 доллара. И ведь неловко спросить "Простите, а что такое дефлопе?", потому что кажется, что все обернутся и начнут смеяться», — описывал свой поход в ресторан персонаж Камиля Ларина, одного из участников "Квартета И". Рассказываем, существует ли такое блюдо на самом деле и что это вообще такое фактами и цитатами из знаменитой отечественной кинокартины...