Наварила сыров столько, что начала в них путаться))) Разрезала сегодня новый сыр Качорикотту. Из итальянского курса. Интересный. По вкусу отличается от Качотты. И от Рикотты - тоже. Сыр Качиорикотта – вкусный мягкий сыр, производимый из молочной сыворотки. Качорикотту можно есть сразу, как остыл, как молодой сыр. Можно оставить на вызревание. С трудом восстановила, сколько времени он у меня вызревал))) Всё-таки нашла - две с половиной недели. Не крошится, как тот, что не получился. И даже пробовала расплавить...