Кабачок нередко воспринимают как нейтральный гарнир без особой ценности — дескать, воды в нём много, пользы мало. Это не совсем справедливо. Да, воды в нём действительно около 94%, но именно поэтому он так хорошо утоляет голод при минимуме калорий, а вместе с водой в организм поступает целый набор нутриентов. Кабачок (Cucurbita pepo) — летний сорт тыквы, один из самых доступных и универсальных сезонных овощей. В нутрициологии его ценят за мягкое действие на пищеварение, лёгкую текстуру и хорошую сочетаемость с разными блюдами...