Тушеная капуста, которой я покорила своего мужа: мои хитрости в приготовлении.
Обоняние человека: от молекул до эмоций
Обоняние — одна из важнейших сенсорных систем человека, позволяющая воспринимать и различать огромное множество запахов. Этот процесс основан на сложном взаимодействии химических веществ с биологическими рецепторами и последующей обработке сигнала в центральной нервной системе. Запахи — это летучие химические соединения, которые при попадании в носовую полость растворяются в слизистой оболочке и взаимодействуют с обонятельными рецепторами. Эти молекулы могут быть различными по составу и размеру, что обеспечивает богатство и разнообразие воспринимаемых ароматов...
Ученые впервые создали в лаборатории человеческие рецепторы запахов
Исследователи из швейцарской компании Givaudan разработали новый метод изучения обонятельных рецепторов в лаборатории. Их результаты ставят под сомнение комбинаторную теорию обоняния, за которую в 2004 году была присуждена Нобелевская премия. Комбинаторная теория обоняния, за которую Линда Бак и Ричард Аксель получили Нобелевскую премию в 2004 году, предполагает, что несколько обонятельных рецепторов работают вместе, улавливая разные части молекулы пахучего вещества и создавая паттерны, которые распознает мозг...