Картофель относится к семейству паслёновых. Это многолетнее травянистое растение, размножаемое, в основном вегетативно: клубнями или их частями. В сельскохозяйственной практике картофель используют как однолетнее растение с размножением клубнями. В селекционной работе применяют генеративное размножение семенами. Корневая система картофеля, выросшего из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Корни проникают в почву неглубоко: около 60% - до 20 см, 35-40% - до 40-60 см, отдельные до 80 см и глубже...

Несмотря на все разнообразие сортов, следует, прежде всего, подбирать районированные. Если в данном регионе культура поражается определенными видами заболеваний, нужно выбирать сорта, устойчивые именно к этим заболеваниям. Картофель классифицируется не только по срокам созревания (ранний, средне-ранний, средний, поздний), но и по другим признакам. Плотность мякоти По этому признаку картофель делится на четыре вида - А, В, С, D. • Вид А не разваривается, так как содержит минимальное количество крахмала...