На пресс-конференции, посвященной новациям в сфере технического регулирования и стандартизации пищевой промышленности, обсудили, что относится к шоколаду и шоколадной продукции и как потребителю определить доброкачественный товар, передает корреспондент агентства «Минск-Новости». Проблема заключается в том, что из-за отсутствия общих требований к шоколаду у разных стран на наших полках могут появляться и не совсем качественные товары. Грубо говоря, некоторые производители используют заменители какао-продуктов,...

Шоколад – один из самых популярных десертов. Он обладает потрясающим вкусом и ароматом. Чтобы удешевить производство, некоторые производители видоизменяют классическую рецептуру, из-за чего шоколад теряет вкусовые качества и полезность. На что стоит обращать внимание в составе шоколада? Заменители Заменители какао тертого — какао-порошок, какао-велла. Заменители какао-масла — пальмовое, соевое, подсолнечное, рапсовое масла. Эмульгаторы Лецитин (Е322) – эмульгатор, произведенный из ГМО-сырья (чаще всего из дешевой сои)...