На пресс-конференции, посвященной новациям в сфере технического регулирования и стандартизации пищевой промышленности, обсудили, что относится к шоколаду и шоколадной продукции и как потребителю определить доброкачественный товар, передает корреспондент агентства «Минск-Новости». Проблема заключается в том, что из-за отсутствия общих требований к шоколаду у разных стран на наших полках могут появляться и не совсем качественные товары. Грубо говоря, некоторые производители используют заменители какао-продуктов,...

Когда мы заводим речь о натуральном шоколаде, принадлежащем технологии изготовления бин-ту-бар, мы невольно задумываемся о том, какие именно ингредиенты содержит тот самый, неповторимо уникальный шоколад? Какао-бобы, тростниковый сахар и масло какао — вот что лежит в основе состава благородного шоколада bean-to-bar. Какао-бобы перед попаданием в шоколадные плитки проходят тщательный этап сортировки и переработки, о которых мы не раз упоминали и рассказывали более подробно. Также некоторые шоколатье делают из плиток бин-ту-бар различные шоколадные серии — к примеру, крафт...