Для того, чтобы узнать о роли, вреде и пользе сахара для нашего организма, сначала надо разобраться в понятиях. Начнём с того, что любые сахара – это углеводы, а углеводы, в свою очередь, подразделяются на различные по структуре виды. Традиционно выделяется 4 вида, и мы часто в обиходе слышим такие понятия, как простые и сложные сахара и углеводы. Не буду углубляться в уроки химии, так как основное различие состоит в сложности химической структуры данных веществ, но обозначу так: к простым сахарам или моносахаридам относятся всем известные глюкоза и фруктоза...

Мы часто рассказываем о том, как углеводы влияют на нашу красоту и здоровье. Но значит ли это, что все углеводы вредны? И где, кроме сахарницы и пирожных, может прятаться сахар? Сахар — это собирательное название простых (или быстрых) углеводов. Они встречаются в разных формах, но суть у них одна: это моносахара, которые быстро расщепляются и высвобождают молекулу глюкозы. Глюкоза — это структурная единица всех сахаров. Она имеет небольшой размер, поэтому легко и поразительно быстро проникает в клетки и включается в энергетический обмен...