Популярность диет с низкой калорийностью и методик подсчета калорий заставили многих людей думать, что жиры опасны для здоровья. И хотя некоторые разновидности действительно могут принести вред, в целом жиры не заслуживают такого отношения. Почему мы должны включать жиры в рацион, и какие из них полезны? Жир — наш друг! Первое, что нужно помнить, составляя рацион, жир — наш друг, а не враг. Если жиры не класть на тарелку, человек может умереть. «Жир — это важный макроэлемент, который выполняет множество функций в организме, — объясняет доктор медицинских наук, диетолог Аманда Хольцер...

Жиры - это вещества, содержащие остатки жирных кислот. Они необходимы нам для нормального функционирования нашего организма и в норме должны составлять 15-25% от всем массы тела. Жиры обязательно должны присутствовать в рационе питания, ведь если человек длительное время из пищи получает жиров менее 20% от количества потребляемой энергии, то это может сказаться на его состоянии здоровья. Стоит отметить, что и избыточное наличие жиров также вредно для здоровья. Возрастают риски ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы...