Привет! Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Сегодня поделюсь 3 советами на случай приготовления блинов: 1. Чем заменить соду Часто слышу, что не надо добавлять соду потому что из-за неё блины получаются со специфичным «содовым» вкусом. Это действительно так. В результате реакции соды и лимонной кислоты получится вода, углекислый газ и цитрат натрия. Цитрат натрия обладает нейтральный слабосолёным вкусом – он не испортит вкус блинов...

Ну, согласитесь, что может быть лучше, чем стопка румяных, горячих блинов на завтрак? Блины — это не просто еда, это настоящий праздник на кухне. Но как приготовить те самые, идеальные блины — тонкие, кружевные и ароматные? Секрет, как всегда, кроется в тесте. Давайте разберёмся, как сделать тесто для блинов таким, чтобы каждый блин был шедевром, а не «комом»! Первый и главный секрет: тесто должно быть лёгким. Если оно слишком густое — блины получатся толстые и тяжёлые, а это совсем не то, чего мы хотим...