На протяжении десятилетий, целых поколений, сознание миллионов людей находилось под давлением одной и той же лжи, повторяемой с настойчивостью религиозной проповеди. Нас учили, что животные жиры — это враг здоровья, тихий убийца, который медленно и неумолимо забивает сосуды, ведёт к инфарктам и инсультам. Фразы вроде «сало — это путь к инфаркту» и «ешьте растительное масло — оно полезнее» стали аксиомами, которые не подлежат сомнению. Их повторяли врачи в кабинетах, журналисты в газетах и ведущие на телевидении...

Давай на минутку отвлечемся от суеты и поговорим о том, что мы едим. Еда — это ведь не просто топливо, правда? Это и удовольствие, и забота о себе, и даже немного магии, когда из простых продуктов получается что-то невероятное. А теперь представь: среди всего этого гастрономического изобилия есть один скромный герой, о котором почти никто не говорит. Это животный жир, который не только не вредит, но и прямо-таки обнимает твою печень и поджелудочную, помогая им работать лучше. И нет, это не про сало с чесноком (хотя и его мы любим)...