Давай на минутку отвлечемся от суеты и поговорим о том, что мы едим. Еда — это ведь не просто топливо, правда? Это и удовольствие, и забота о себе, и даже немного магии, когда из простых продуктов получается что-то невероятное. А теперь представь: среди всего этого гастрономического изобилия есть один скромный герой, о котором почти никто не говорит. Это животный жир, который не только не вредит, но и прямо-таки обнимает твою печень и поджелудочную, помогая им работать лучше. И нет, это не про сало с чесноком (хотя и его мы любим)...

Кулинарный жир — это специальный ингредиент, который добавляют в конфеты, выпечку, сладкие блюда и различные кондитерские изделия. Он служит главным ингредиентом для начинки, а также не позволяет растекаться прослойке в пирожных или вафлях. В пищевом производстве применяют полутвердые виды жиров, сохраняющие сливочно-масляную текстуру в условиях комнатной температуры. Что такое кондитерский жир? Главной целью использования кулинарного жира становится придание кондитерским изделиям приятного вкуса и устойчивой формы...