Существует два основных источника биологической энергии для человеческого организма: углеводы и жиры. Углеводы обеспечивают наш организм «быстрой» энергией, которая может потребоваться, например, во время спринта за уходящим автобусом. Жиры расщепляются медленнее и дают больше энергии в течение продолжительных нагрузок. Дополнительно они выполняют в организме некоторые другие функции, но главная их роль — «топливная». Жиры: какими они бывают Жиры, или липиды, — это органические вещества, один из главных компонентов питания...

Мы можем получать энергию и от жиров и от глюкозы. Надо сказать что продукты в большинстве своем-это не чистые жиры, и не чистые углеводы, не считая, скажем оливкового масла, сала (жиры) или глюкозы чистой (углеводы). При использовании жиров как источника энергии, включая и для мозга, организм в кетозе. При использовании глюкозы как источника энергии в гликолизе. Процессы могут быстро меняться, в зависимости от того, чего больше в организме: Кетонов. Глюкозы...