Жиры в организме выполняют множество функций. Они входят в структуру клеток, гормонов, а также выполняют множество других функций. Жиры играют важную роль в нашем ежедневном рационе. Это важная часть здоровой сбалансированной диеты. Жиры обеспечивают организм энергией, незаменимыми жирными кислотами и помогают усваивать витамины A, Д, E и K. Недостаток жиров в рационе приводит к нарушениям функций внутренних органов, гормональным нарушениям, ухудшению зрения, состояния кожи и волос, дефициту жирорастворимых витаминов...

Жиры — один из самых спорных и часто неправильно понимаемых компонентов здорового питания. Десятилетиями они были в центре пищевых скандалов, обвинялись во всех бедах современного общества — от ожирения до сердечно-сосудистых заболеваний. Однако научные данные последних лет кардинально изменили наше представление о жирах. Сегодня мы знаем: не все жиры вредны, а некоторые из них жизненно необходимы для нормального функционирования организма. В этой части нашего курса по здоровому питанию мы подробно...