Сыр – один из самых востребованных молочных продуктов у населения. Большое разнообразие видов и сортов, позволяют покупателю выбрать продукт в соответствии с материальными возможностями и вкусовыми особенностями. Учитывая, что содержание жира в сыре влияет на калорийность продукта, то этот показатель больше других интересует покупателя. На упаковке, потребитель видит только крупные буквы МДЖ и процент. Например: МДЖ-60%. Но, не все понимают, как расшифровывается аббревиатура и о чем говорит процентное число...

Твердые сыры с удовольствием употребляют пищу во всех странах мира. Структура массы плотная, отличается по вкусу и аромату. В магазинах доступны сорта различных производителей, при выборе оценивается состав, внешний вид, информативность этикетки, цена. В качественном сыре не должно быть ничего, кроме молока, ферментов, закваски, соли. Сырная масса однородная, корочка равномерная, сухая. Дешевым твердый сыр не может быть из-за сравнительно высокой себестоимости. Виды твердого сыра Твердые сорта сыра...