У меня сегодня на обед свинина. Так как кусок был жирный, готовлю его без добавления масла. Свинину нарезала на небольшие кусочки. Почистила и порезала лук и болгарский перец. На раскалённую сковороду выложила мясо, жиром к дну сковороды. Через пару минут вытопился жир. Когда мясо начнёт поджариваться с одной стороны, его надо перевернуть, посолить и поперчить. Добавить другие специи по вкусу. Еще раз перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Жарить до готовности , хотя под крышкой мясо начинает тушиться...

Свиная шея — один из самых лучших и вкусных отрубов туши. А все потому, что там содержится много жира, есть фасциальная ткань, а сами мышцы не слишком много напрягались, поэтому мышечные волокна мягкие. И в целом этот кусок из серии: «сам тает во рту». Поэтому его легко приготовить. Чаще всего свиную шею запекают. А еще это отличное мясо для шашлыка. Но пока на улице еще лежат сугробы, мы покупаем свиную шею, чтобы быстро приготовить ее дома. Свинина с чесноком и горчицей Самый простой и не хлопотный способ приготовления свиной шеи...