Рассказы об экзотических рыбных блюдах стали уже постоянной нашей рубрикой. Как думаете, где собраны все самые «сумасшедшие» деликатесы? В Азии? Как бы не так! Сегодня мы расскажем о рыбных блюдах народов севера, от которых вы точно будете в шоке. Мактак Это блюдо относится к ненецкой, чукотской и эскимосской кухням и представляет собой сало. Однако если мы привыкли есть свиное сало, то у них – китовое. Мактак готовят из кожи и жира гренландского кита (реже из белуги и нарвала). Подаётся это блюдо...

Охота на китов была частью человеческой культуры на протяжении веков и неотъемлемой частью промышленной революции. Это история китобойного промысла с древних времен до наших дней. До появления нефтяной промышленности основным источником масла для освещения и смазки машин являлся китовый жир. Китобойный промысел был (и остается) жестокой отраслью, которая бурно развивалась во время промышленной революции. Потребность в освещении и смазочных материалах вывела отрасль на уровень конкурентной борьбы...