Должен ли засахариваться мед, если он натуральный? Некоторые сразу же ответят: «Нет», и если заметят что-то подобное, то начнут обвинять нерадивых пчеловодов в «разведении» лакомства. Сами пчеловоды всегда напоминают, что любой мед кристаллизуется (специалисты категорически не признают термин «засахаривается»). Кто же из них прав? Именно процесс кристаллизации, вернее способность меда кристаллизоваться обросла множеством мифом, из которых добрая половина, на проверку, так и остается выдумкой. Поэтому поговорим об этом подробнее...

Горячий хлеб, свежий жидкий мед и кружка молока! –этот вкус запомнился мне с детства, когда я маленькая приезжала с родителями и дедушкой, бабушкой к бабушкиному брату в деревню «на корень». Молоко было парное, а мед только недавно скачанный: душистый и жидкий. Какой это был вкус!!! Этот мед- майский, оставался жидким всю зиму. И даже оставаясь на следующий год в банке, он оставался таким же жидким, но может быть чуть-чуть гуще. Повзрослев, я стала покупать мед и сейчас сын любит мед, пока он жидкий...