Метод готовки еды всегда влияет на ее нутриетивную ценность. Как приготовить яйца таким образом, чтобы они имели максимальную пользу? Жидкий желток Не важно, варите вы яйца или жарите, – для вас желток всегда должен оставаться индикатором правильной готовки. Поэтому полезными являются яйца всмятку, яйца пашот, жаренные яйца с растекающимся желтком. Исходя из этого, стоит реже готовить омлеты и избегать сваренных яиц вкрутую. Чем полезен жидкий желток? Высоким содержанием каротиноидов. Это зеаксантин и лютеин...

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Хочешь, чтобы белок схватился, а желток остался текучим? Вот точный тайминг для тех, кто интересуется, сколько варить яйца: Белок нежный, желток полностью жидкий Белок плотнее, желток – густой, кремообразный Желток полностью сварен, но без синевы, белок плотный, без резины Желток становится серо-зелёным, появляются запах и сухость Знаешь, что недоваренное...