Особенно часто такое бывает, если это куриный фарш. Но не беда, ситуацию можно легко исправить. При этом вкус котлеток никак не изменится. Вообще слышала много разных мнений, насчет того, что делать, если получился жидкий фарш для котлет (куриный или рыбный - не имеет значения). Читала, что можно добавить вареный картофель, натертый на терке, муку или крахмал. Конечно, можно воспользоваться этими советами: фарш действительно станет густой, и из него легко можно будет слепить котлеты. Однако вкус у них поменяется немного...

Жидкий фарш для котлет – распространенная проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки. К счастью, есть несколько способов исправить ситуацию и приготовить вкусные и сочные котлеты. I. Возможные причины жидкого фарша: Слишком много жидкости в фарше: Использование слишком жирного мяса (жир при жарке вытапливается и делает фарш жидким). Добавление слишком много лука, который дает сок. Использование слишком много размоченного хлеба или других добавок, удерживающих влагу. Плохо отжатый творог (если он есть в рецепте)...