Особенно часто такое бывает, если это куриный фарш. Но не беда, ситуацию можно легко исправить. При этом вкус котлеток никак не изменится. Вообще слышала много разных мнений, насчет того, что делать, если получился жидкий фарш для котлет (куриный или рыбный - не имеет значения). Читала, что можно добавить вареный картофель, натертый на терке, муку или крахмал. Конечно, можно воспользоваться этими советами: фарш действительно станет густой, и из него легко можно будет слепить котлеты. Однако вкус у них поменяется немного...

Котлеты жарят и любят в каждой семье, и у любой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Кроме того, из фарша многие делают еще и тефтели или фрикадельки. Но как правильно работать с фаршем знают немногие. Жидкий фарш У многих хозяек фарш получается жидковатым — это может зависеть от качества самого мяса, а может, и от различных добавок, типа хлеба, замоченного в молоке. Так или иначе, из такого мяса не слепишь котлеты или фрикадельки. Отличным решением будет положить фарш в холодильник на пару часов...