У азота четыре агрегатных состояния. Одно из них – жидкий. Его получают посредством сжижения атмосферного воздуха и далее разделяют специальным аппаратом. Второй вариант – сжижение газообразного азота. Его хранят в емкостях под высоким давлением. Жидкий азот активно используется в кулинарии. Опытные повара способны мгновенно приготовить мороженое, заморозить продукты или сделать замороженный крем. Также его используют для приготовления начинки сладких блюд. Кроме этого, жидкий азот используют для так называемой криогенной заморозки...

Жидкий азот – это вещество, которое может вызвать настоящее замешательство у человека, не знакомого с его свойствами. Когда азот охлаждается до температуры минус 196 градусов Цельсия, он становится жидким, и его свойства начинают казаться почти магическими. Одно из наиболее зрелищных свойств жидкого азота – это его способность быстро испаряться и создавать белый туман, который напоминает облако. Таким образом, жидкий азот может использоваться для создания эффектных декораций, например, на фестивалях, в кинематографе и на концертах...