У азота четыре агрегатных состояния. Одно из них – жидкий. Его получают посредством сжижения атмосферного воздуха и далее разделяют специальным аппаратом. Второй вариант – сжижение газообразного азота. Его хранят в емкостях под высоким давлением. Жидкий азот активно используется в кулинарии. Опытные повара способны мгновенно приготовить мороженое, заморозить продукты или сделать замороженный крем. Также его используют для приготовления начинки сладких блюд. Кроме этого, жидкий азот используют для так называемой криогенной заморозки...

А давайте поговорим о чем-то необычном, непривычном и интересном — о жидком азоте. Возможно, вы слышали о нем в кулинарных шоу или научных программах, но что это за вещество, и зачем оно нужно? Давайте разберемся вместе! Азот — это газ, который окружает нас повсюду. Когда мы говорим "воздух", то могли бы говорить "азот", потому, что азот составляет примерно 78% воздуха, которым мы дышим. Без него жизнь на Земле была бы невозможна. В обычном состоянии азот абсолютно прозрачен, невидим и неосязаем...