? Все дело в том, что перец — хитрый обманщик. В нем есть особое вещество, которое не жжет на самом деле, а просто дурит наш организм. Когда вы откусываете кусочек острого перца, это вещество прилипает к рецепторам во рту, которые отвечают за ощущение тепла и боли. Организм думает: «Ой, горячо! Опасность!» — и включает сигнал тревоги. Мозг посылает команду охлаждаться: мы начинаем потеть, краснеть, пить воду (которая только разносит «пожар» дальше)...