Работа в ресторанной сфере только кажется красивой и творческой. На деле жёсткая, почти милитаристская обстановка, где традиционно больше мужчин, чем женщин. Рассуждаю о гендерном равенстве за плитой и в топ-менеджменте российских ресторанов в колонке для "Открытой кухни". Мультики и мобилизация Говоря о работе на кухне, мы часто представляем медийных шефов, персон типа Гордона Рамзи или мультяшного героя Реми из «Рататуя». А в кулинарных академиях среди студентов до сих пор число женщин сильно уступает числу мужчин...

Без иерархии нет системы, без системы нет стандартов, без стандартов нет постоянного качества. Именно постоянное качество блюд порождает доверие гостей к ресторану и как следствие побуждает их возвращаться снова и снова. Все мы знаем что за столом в ресторане очень часто принимаются судьбоносные решения как личного характера, допустим предложение руки и сердца так и делового, допустим подписание контракта. И не удивительно что гости подходят к выбору места со всей серьезностью и предварительно посещают заведение, дегустируют блюда, для того что бы убедится что все пройдет отлично...