Исследования показывают, что статистический человек ест около 13 килограммов сыра в год. К сожалению, не каждый желтый сыр, который попадает на наши столы, на самом деле полезный. Многие производители предлагают нам сыроподобные продукты, которые не только лишены питательной ценности, но больше всего очень вредны. На что обратить внимание при покупке желтого сыра и как выбрать действительно хорошее качество? Настоящий желтый сыр должен состоять из молока, молочнокислых бактерий, сычужного фермента и небольшого количества соли...

Уверены, вы не раз задавались вопросом, почему на полках магазинов такая разнообразная цветовая гамма сыров. И каким же должен быть хороший сыр — белым или желтым? Мы решили помочь вам разобраться в данном вопросе. В первую очередь цвет сыра зависит от качества и состава молока. Главный источник красивого золотистого цвета у сыра — это наличие бета-каротина в траве, которую едят коровы. На это влияет множество факторов: время года, порода коров и их рацион. Сегодня, например, коровы, которые питаются обезжиренными кормами дают «белое» молоко для сыра...