ПАДЕВЫЙ МЁД, мёд, вырабатываемый медоносными пчёлами из пади. Цвет падевого меда может быть различным — от почти чёрного (с лиственных деревьев) до светло-янтарного (с пихты и др.), аромат слабый, вкус зависит от происхождения, привкус кислый, часто неприятный. По сладости падевый мед уступает цветочному мёду. Консистенция вязкая (в 2—3 раза превышает вязкость цветочного мёда), тягучая, липкая, клейкая. По характеру кристаллизации падевый мед подобен цветочному мёду, однако в незакристаллизовавшемся состоянии он гигроскопичнее последнего...