Мы живем, потому что дышим… и огромную роль в этом играет именно железо, причем на уровне клеток. В организме взрослого человека содержится в среднем 5 граммов железа, и большая его часть находится в составе гемоглобина, осуществляющего транспорт кислорода во все органы и ткани, до 10% – в миоглобине («кислородной подушке» для скелетных мышц и миокарда). Примерно четверть всего количества железа наш организм держит про запас – в печени, мышцах, селезенке, костном мозге. А 1 % минерала содержится в особых ферментах, обеспечивающих процессы клеточного «дыхания»...

Этот микроэлемент необходим для переноса кислорода, работы иммунной системы и поддержания нормального обмена веществ. Однако как дефицит, так и избыток железа могут привести к серьезным последствиям для здоровья. В этой статье рассмотрим, что происходит с организмом при недостатке или избытке железа, как генетика влияет на уровень железа, а также расскажем, в каких продуктах содержится железо. Рекомендуемая суточная норма потребления железа зависит от возраста, пола и физиологического состояния....