Жаворонков пекут 22 марта — на весеннее равноденствие, в день памяти сорока мучеников Севастийских. В православии существует множество традиций и обычаев, которые соблюдаются верующими в определенные дни года. Одной из таких традиций является празднование 22 марта дня памяти сорока Севастийских мучеников (9 марта по старому стилю), который также известен как "Жаворонки". В этот день принято выпекать булочки в виде птиц, символизирующих этих святых. Традиция печь жаворонков уходит корнями в далёкое языческое прошлое и связана с празднованием весеннего равноденствия...