Шашлык — это блюдо, которое зачастую готовится «на глаз». Мы контролируем прожарку по образовавшейся корочке и надрезаем кусочки до шампура, чтобы посмотреть как мясо пропеклось внутри. Но мало кто засекает время готовки. Оказывается, существует способ приготовления шашлыка строго по времени. Об этом расскажет участник нашего портала Вадим. Как было «до» Признаюсь честно: до того, как я познакомился с этим способом готовки, шашлык в моём исполнении выходил то сырым, то пережаренным или пересушенным — терял всю сочность...

Первый и, пожалуй, самый важный секрет - это правильный выбор мяса. Для шашлыка лучше всего использовать свинину, говядину или баранину. Важно выбирать мясо высокого качества с мраморированной структурой, которая придаст шашлыку сочность и нежность. Также обратите внимание на свежесть мяса - оно должно быть свежим и без постороннего запаха. Второй секрет - это маринад. Хороший маринад придает шашлыку особый вкус и аромат. Вы можете использовать готовый маринад из магазина или приготовить его самостоятельно...