Привет, мясные магнаты и овощные адепты! Сегодня поговорим о том, на чём жарить шашлык, чтобы он не превратился в угольную жалкую пародию на ваши мечты. Выбор топлива — это как выбор спутника жизни: ошибётесь — всё сгорит, а соседи вызовут МЧС. Поехали! 1. Уголь: ваш «стабильный парень» Древесный уголь — это как мужчина мечты: должен быть горячим, долгоиграющим и без вредных примесей. Как выбрать: - Без химии. Если на упаковке написано «аромат берёзовой рощи», а пахнет бензином — бегите. Это не романтика, это токсины...

Шашлык — это блюдо, которое зачастую готовится «на глаз». Мы контролируем прожарку по образовавшейся корочке и надрезаем кусочки до шампура, чтобы посмотреть как мясо пропеклось внутри. Но мало кто засекает время готовки. Оказывается, существует способ приготовления шашлыка строго по времени. Об этом расскажет участник нашего портала Вадим. Как было «до» Признаюсь честно: до того, как я познакомился с этим способом готовки, шашлык в моём исполнении выходил то сырым, то пережаренным или пересушенным — терял всю сочность...