Если вы решили сесть на диету (по медицинским или эстетическим показаниям), то врач, диетолог или интернет сразу вам скажет, что нужно отказаться от жирного и жареного. Нас настоятельно убеждают в пользе тушеных продуктов и блюд, приготовленных на пару. На самом деле мало людей, которые действительно понимают, почему жареное вредно, а вареное нет. Давайте наконец разберемся, попробую объяснить как можно проще. Начнем с классики – жареная картошка Жареную картошку, пожалуй, любят все. Картофель-фри входит в меню любого уважающего себя фастфуда как очень вкусное и сытное блюдо...

Жареное или вареное? Как способ готовки может старить (и как этого избежать) Привет, друзья! 👋 Давайте поговорим о том, как мы готовим еду. Недавно на лекции, я отвечала на вопрос слушательницы, после которой все участники встречи посмотрели на свои сковородки с подозрением 😅 Речь о хитрых веществах с не самым простым названием — КПГ (конечные продукты гликирования). Не пугайтесь аббревиатуры! По сути, это такие «вреднючки», которые образуются в еде, когда мы ее сильно зажариваем, запекаем до угольков или коптим...