Письмо, с которого начался этот разбор, пришло от читательницы 68 лет: «Я помню, как мама жарила картошку на сливочном масле, и мы все это ели. А сейчас мне врач говорит: "Никакого жареного, никакого масла, только на пару". Но я смотрю на своих ровесниц, которые выросли на той самой жареной картошке, и на молодых, которые едят "правильно" — и не понимаю, кто из нас здоровее. Что на самом деле изменилось?» Она задала вопрос, который мучает многих. И ответ — не в том, что «раньше было лучше», а в том, что изменились сами продукты...